商业不靠谱-关注全球创新与创业

前沿科技

5G时代来临,创业者必须迈过的“5G”认知坎!

头像

发布于

一项新技术的诞生必然与用户需求相关,5G 也是如此。如果清楚 5G 是什么,其实就可以知道 5G 能干什么。因此,我们先来解决5G 是什么的问题。

从概念来看,5G 是第五代移动通信技术,包含毫米波、波束赋形、Massive MIMO 等众多关键技术。5G 最终的理论峰值可达到 10Gb/s,家用千兆宽带理论速率峰值约为 1Gb/s,主流手机 Wi-Fi 连接理论速率峰值为 150Mb/s。理论上讲,5G 网速比家用千兆宽带快 10 倍,比主流手机连接 Wi-Fi 快 66 倍,比 4G 快 100 倍左右。

要想实现 5G,最关键的三点是 LTE(授权频道)、LTE-U(非授权频道)和 LAA(授权频谱辅助接入)、NB-IOT(窄带物联网)。

LTE 和 LTE-A

LTE 的中文全称是授权频道,俗称 3.9G,是由 3GPP 组织制定的 UMTS 技术标准的长期演进,主要使用 5GHz 无需授权 WIiFi 频段,技术指标与 4G 非常接近。LTE-A 是 LTE-Advanced 的简称, 是 LTE 技术的后续演进,类似技术也是 5G 实现更快传输速率的关键。

要想实现 5G,首先需要解决无线通信数据传输速度瓶颈,目前主流的移动通信标准是 4G LTE,理论速率为 150Mbps,这已经属于特高频和超高频。如果想实现更快传输速率,理论上,频率一定会更高。因为,频率越高,可用资源越丰富,可实现的传输速率就越高。

5G 的频率范围有两种,6GHz 以下和 24GHz 以上,前者与 4G 差别不算太大,后者则非常高。目前,国际主要使用 28GHz 进行试验。那么,为什么有时个别频段会被称为黄金频段呢?

这是因为频率越高,传输距离越短,需要的基站数量越多,花费的成本就越高,所以频段对 5G 实施非常重要,不过目前这部分标准主要是运营商在做。按照 5G 频谱规划,中国电信和中国联通获得 3.5GHz 频段的 5G 试验频率资源,分别为 3400MHz-3500MHz 和 3500MHz-3600MHz,中国移动则获得 2515MHz-2675MHz、4800MHz-4900MHz 频段的 5G 试验频率资源。

虽然,理论上可以通过一些技术手段实现 5G 时代的高传输速率,比如 Massive MIMO(大规模阵列天线)。但是,新添加的毫米波段信号覆盖范围非常有限,根据目前的学术研究信息,覆盖半径仅能达到 200m 左右,这就意味着 5G 时代的基站数量可能是 4G 时代的 100 倍,这也说明为什么运营商疯狂希望设备制造商降价,虽然可以通过微基站进行辅助,但降价还是可以带来巨大成本节省。

从 LTE-U 到 LAA

LTE-U 是非授权频谱,由于授权频谱有限,因此运营商都将目光投向非授权频谱,尤其是未经充分利用的 5GHz 频段,这其实是国家开放给民众免费使用的频谱资源,我们最熟悉的 Wi-Fi 频谱其实就是非授权频谱。看起来,非授权频谱似乎可以加快 5G 部署速度,但是,这一标准刚提出就遭到 IEEE 等组织的质疑,因为这无疑会对现阶段运行在其上的 Wi-Fi 造成影响。

有关 LTE-U 的标准暂时各大组织并未达成统一,但在非授权频谱上部署 LTE 的思路倒是被标准化组织 3GPP 接受。在 3GPP 的 R13 版本中,LAA 技术被正式引入,该技术可以在非授权频谱部署 LTE。那么,LAA 如何与 Wi-Fi 共存呢?

要想与 Wifi 共存,需要解决三方面问题:

  1. 与同频段 Wifi 不造成互相干扰;
  2. 与 Wifi 占用信道不发生冲突;
  3. 信道占用时间合理分配。

目前,LAA 通过动态频率选择 DFS,对非授权频谱传输质量进行监控,一旦发生信号干扰,新 DFS 就会被启动;通过 LBT(先听后说)实现信道监听,只有载波空闲时才予以使用;对连续最大占用时长进行规定。不过,目前国际上还是有不少厂商支持推进 LET-U,比如爱立信和高通,双方还曾合作演示该技术。

NB-IOT

NB-IOT,即窄带物联网。顾名思义,其所占用带宽非常窄,只需约 180KHz,同样基于 LTE 技术。虽然同属授权频段,但 NB-IOT 有颇多不同。

上文提到,要想提高传输速率,就需要提高频率,但频率越高所需基站数量就越多,成本就越高。NB-IOT 的特点是覆盖范围广,相比传统 GSM,一个基站就可提供 10 倍覆盖面积;穿透力很强,比 LTE 提升了 20db 增益,这意味着可以覆盖到地铁、车库、地下管道等区域;低功耗,内置 eDRX 省电技术和 PSM 省电模式,使用 5 号电池可以工作十年。

不过,由于其属于授权频道,因此同样是先接入运营商。

综上是 5G 涉及的三大关键技术,从授权频段分配即可看出,运营商将是推动 5G 发展的重要角色,但企业并非没有参与空间,华为曾推出企业版 LTE 技术 eLTE。

现在,企业可在 900 频段完成 eLTE 的载波频点,换句话说,该调频波段可用来做企业端应用。作为 NB-IoT 的变种,eLTE-IoT 成本更低、功耗更小、终端更多且距离长,这也让其成为物联网端最先进入实验的设备。

除此之外,部署 5G 的一项重要支出是基站建设,目前主要是运营商与设备制造商合作部署基站,但 4G 时期的旧基站并非完全无用。由于 5G 网络与 4G 所采取的标准不同,因此厂商研发的芯片、基带模块等会有所区别,再加上 5G 频段与 4G 不同,因此基站设备和天线等资源无法复用,但铁塔、光缆、电源等资源还是可以重新利用的。

5G 三大重要应用场景

通俗来讲,5G 的频率更高、带宽更大、速度更快。那么,5G 有哪些具体应用场景呢?

5G 主要有三大应用场景:eMBB,mMTC 和 URLLC,分别针对大流量移动宽带业务,比如超高清视频,这也是普通用户可最直观感受到的。曾有公司利用华为原型路由器对 5G 网络进行现场演示,最高速度可达到每秒 1.5GB;大规模物联网业务,这也意味着 5G 终端不局限于智能手机,而是会扩展到 PC、Pad、VR、AR、智能家居等产品;需要低时延、高可靠的业务,比如工业自动化、无人驾驶等,5G 的低时延刚好可降低自动驾驶汽车数据传输和反应时间,提高安全性。

为什么 5G 标准制定足以引起大规模口水战?

5G 标准由一个非常复杂的体系组成,包括基带、控制、空口协议等,国家标准化组织、网络运营商和设备制造商往往都会贡献一些建议。

2018 年 6 月 14 日,第五代移动通信(5G)独立组网标准正式冻结,这意味着 5G 完成第一阶段全功能标准化工作。在第一阶段标准,主要实现了对 eMBB(早在 2016 年就实现冻结)和 URLLC 两大重要场景的支持,确定 R15 NR NSA 和 R15 NR SA 版本。

在第一阶段标准中,美国运营商和企业(主要是高通)主推的 LDPC 码被采纳为 5G eMBB 场景数据信道编码;中国通信企业(主要是华为)主推的 Polar 码被采纳为 5G eMBB 场景的控制信道编码方案。

关于这次投票,有舆论表明联想为了向高通争取第一台 5G 手机的首发权而将票投给了高通,也有传言表明联想是投的弃权票。不论如何,最后华为确实因一票惜败,这件事情也在网络上发酵了很久。那么,为什么 5G 标准制定会引发这一系列口水战呢?

中兴通讯无线标准总监王欣晖曾对外表示,谁都知道,标准上占据主动权,就等于产业上占据了话语权。虽然在某些领域,华为的专利数非常多,比如华为拥有 1481 项 5G 新空口协议专利。但是,就必要标准专利数量而言,高通手握的 15% 专利大部分皆为必要标准专利,是实现组网无法绕开;国内厂商目前掌握的 20% 很多都是非必要专利。因此,高通依旧占据有利地位,并着手制定对自己有利的专利费用标准。

据悉,如果完全采用高通移动网络核心专利,单模 5G 手机收取手机整机售价的 2.275%,多模 5G 手机 (3G/4G/5G) 收取 3.25%;非完全使用高通移动网络专利,单模 5G 手机收取 4%,多模 5G 手机收取 5%。注意,这些还不包括采用其芯片要交的费用。

因此,5G 标准制定非常影响未来中国在 5G 市场的位置,好在第二次关于独立组网的 5G 投票将在近日举行,非独立组网指 3G/4G 和 5G 共同构成的网络,3G/4G 未来肯定会被慢慢淘汰,因此独立组网将是未来很重要的发展方向,不知道这一次投票结果会是什么。

5G 标准制定时间表

2018 年 6 月 14 日,第五代移动通信(5G)独立组网标准正式冻结,支持增强移动宽带和低时延高可靠物联网,完成网络接口协议;

2019 年 3 月,R15 Late Drop 版本冻结(这是 R15 三个版本中最后被确定的),含有完整 ASN.1 代码的标准版本将于约三个月后发布,这比 3GPP 的原定时间推迟了三个月;

预计到 2019 年 12 月,完成满足 ITU(国际电信联盟)全部要求的完整 5G 标准,也就是 R16,暂不确定 R15 标准冻结延后是否会影响 R16 版本的冻结时间;

预计到 2020 年,整个 5G 标准在 ITU 会议全面通过。

中国目前的 5G 发展情况

国际方面,高通推出新一代骁龙 855 移动平台,这是全球首款商用 5G 移动平台。高通方面表示,2019 年,小米、OPPO 和 vivo 等厂商均将推出搭载高通芯片的 5G 手机,并在 CES 大会上明确指出将重点关注自动驾驶汽车和 5G,并可能在 2019 年推出 30 多款 5G 设备,主要是智能手机。

转观国内,三大运营商和以华为、中兴为代表的企业过去一年在 5G 上也取得了不少突破。

三大运营商

目前,三大运营商的 5G 组网策略基本确定。从启动时间判断,中国移动和中国联通可能最先采取 NSA,也就是上文提到的非独立组网策略;中国电信选择 SA 方案,虽然符合 SA 要求的 5G 设备测试相对要慢一些,但中国电信还是在此前的《5G 技术白皮书》中表明,优先选择 SA 方案。

近日,中国移动宣布将全面启动 17 座城市的 5G 规模试验和应用示范。中国联通也宣布将开展 17 个试点城市 5G 业务示范及网络试验工作。中国电信计划到明年 3 月前,以深圳软件产业基地 (双创园) 为中心,建设 50 个 5G 站点,形成小范围连片覆盖。

目前,中国移动已建设 14 个开放实验室用于 5G 网络应用试验,开通成都远洋太古里全国首个 5G 示范街区,并让成都地铁 10 号线太平园站成为全国第一个覆盖 5G 信号的地铁站。中国电信目前已在深圳开通 31 个 5G 站点,在杭州世游赛场馆奥体中心周边建设了 10 余个 5G 基站。

过去一年,三大运营商分别与百度、华为、苏宁、字节跳动等众多公司达成战略合作协议,为 5G 设置更多可能的线下基站位置。

以华为和中兴为代表的重要厂商

2018 年初,华为发布首款 3GPP 标准的 5G 商用芯片巴龙 5G01,以及基于该芯片的首款 3GPP 标准 5G 商用终端,支持全球主流 5G 频段——Sub6GHz(低频)、mmWave(高频),理论上可实现最高 2.3Gbps 的数据下载速率;华为即将全球商用上市的 5GNR 产品顺利通过欧盟专业认证机构的认证核查,获得全球第一张 5G 产品 CE-TEC(欧盟无线设备指令型式认证)证书;华为主导的 Polar 编码成为控制信道编码方案…

中兴则推出新一代 5G 全系列基站产品,包括基础通信、芯片、云端、终端;积极与三大运营商就 5G 开展合作;宣布顺利完成 5G 网络应用场景测试,并承诺将于 2019 年上半年推出自己的商用 5G 手机…

此外,小米、OPPO 等国内企业也在积极布局 5G,小米在 MIX 3 发布会上宣布已经打通 5G Sub-6GHz 和 mmWave 毫米波信令和数据链路链接;OPPO 率先实现全球首个采用 3D 结构光技术 5G 视频通话演示。

结语

2019 年,三大运营商的 5G 投资支出可能达到百亿级,厂商研发进度也将加快。工业和信息化部部长苗圩近日接受媒体采访时透露,2019 年,中国将进行 5G 商业推广,一些地区将会发放 5G 临时牌照,下半年还将用上诸如 5G 手机、5G iPad 等商业产品。

不难看出,国内的 5G 推进步伐在加快,但也有业内人士表明,当前的 5G 推进进度可能有些过快,毕竟现在芯片和终端等都不太成熟,过早建网或许对 5G 整体发展并不利。但就目前情况来看,运营商的进度可以满足 2019 年预商用、2020 年正式商用 5G 的目标。

文章来源:极客邦科技InfoQ

__________
添加六哥微信号,聊创业,吹牛逼:jackhe2013

作为创业者,我们最浪费不起的是时间。我们团队希望把每天的观察写成文章,从万千信息中挖掘最有价值的商业创意和创新思考,帮你省时间,让这些知识成为你事业的启发。我是六哥,感谢关注【商业不靠谱】。

不靠谱精选文章,版权归原作者所有,其内容与观点不代表bukop.com立场。转载文章仅为传播更有价值的信息,合作或授权联系请发邮件至40400799@qq.com

继续阅读
留下评论

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据

前沿科技

重点面向初创公司和新兴技术:这家开放知识库新创将填补维基百科不足

头像

发布于

这家新创企业正在向维基百科发起新的挑战–创建“知识库”来填补当前维基百科的不足,尤其是针对新兴技术和初创公司。这家新企业名叫Golden,收纳了来自Y Combinator孵化器的所有初创公司以及最新动态。

二十一世纪什么最贵?人才。人才靠什么?知识。思考很重要,但思考的基础是具备一定的知识。除了那些天赋奇才,大部分人都是依靠后天勤奋的学习来成就自己。如今,大学之外获取知识的方式,基本上就是互联网。虽然能在搜索引擎、专业网站或百科网站找到自己想要的知识,但这些知识一般都比较零散且缺少更新。Golden.com做的是什么事?就是收集和整理知识,构建一个开放的知识库。

目前公司已经获得了500万美元的融资,投资方包括 Andreessen Horowitz, Gigafund, Founders Fund, SV Angel, Liquid 2 Ventures/Joe Montana,以及包括Heyzap联合创始人Immad Akhund在内的诸多个人天使投资人。

维基百科是非常实用的网站,但是Gomila表示像SV Angel,Benchling,Lisk和Urbit等知名公司和技术目前均没有创建相关的条目。他认为导致这个问题出现的原因之一是维基百科的“arbitrary notability threshold”,也就是说如果相关词条页面关注的不多就会被删除。

对于Golden这个网站,Jude Gomila在博客文章中表示:

我们生活在一个极端利基的时代,一个验证和完整性比知名度更重要的时代。在Golden上我们的百科全书并没有空间的限制,我们的目标是真实地映射存在的一切。在爱因斯坦发表他的开创性论文的那一刻,狭义相对论对大众来说并不值得注意,但后来肯定是 – 如果它今天被发现,这可能是从世界经典中删除的话题吗?

Gomila说他还带来了一些新技术和解决问题的新方法。其中一些非常简单,例如允许用户将视频,学术论文和其他多媒体内容嵌入到Golden页面中。与此同时,他希望能够更容易地编写和编辑Golden页面。

您可以在WYSIWYG编辑器中执行此操作,该编辑器不需要您具备任何HTML知识,而且该站点将为你提供自动建议等帮助,例如在您向其他站点添加链接时提取作者和标题信息。Gomila表示,这将允许用户更快地工作,因此“在Golden上花费一小时相当于在其他平台上的100小时”。

Golden.com的创始人Jude Gomila,是个极客型人才。Jude Gomila在2006年从英国剑桥大学毕业,获得工程硕士。当时正是移动应用崛起的时候,聪明的Jude Gomila看到了这个趋势,于是在2009年他跑到美国旧金山,在那里和Immad Akhund(现在是英国创业银行Mercury的CEO)一起创建了帮助用户发现应用的Heyzap。

Heyzap搭上了大时代的顺风车,创立之初就在2009年入选了Y combinator的冬季创业班,发展的堪称顺风顺水。Heyzap想尽办法吸引玩家,使他们乐于推广游戏,并且还增加了比特币支付。在2016年,Heyzap以4500万美元卖给了移动广告技术公司Fyber(前身是SponsorPay),Jude Gomila和Immad Akhund大赚一把。他们卖的的真是时候,现在的Heyzap已经被Fyber停止运营了,真是此一时彼一时。

有钱之后,Jude Gomila就不一样了,开始寻找和投资各种创业项目,正所谓创而优则投。到目前为止,他已经投资了180多家公司,包括Carta、Gusto、Airtable、Boom、Ginkgo等等。顺便在2017年,他在加州旧金山创建了Golden Recursion,一个以人工智能方式不断迭代循环生产、搜集、更新各个主题知识的知识库,正如Recursion的含义。

在搞定Golden.ai和Golden.co两个域名之后,Jude Gomila开始着手买下Golden.com,这才是他最想要也是必须要的品牌域名,因为他想要用户在输入Golden这个词的时候,就能找到他们,方便用户,建立口碑。然而买下Golden.com却没有想象的那么顺利,前后经过了一年多时间的努力才拿下,还差点被别人截胡。

这是一个长期的价值,因为最好的域名在哪里,最容易传播的口碑就在哪里,最多的用户就在哪里。私域流量时代,更加凸显好的域名的价值。

Golden:
https://golden.com

__________
添加六哥微信号,聊创业,吹牛逼:jackhe2013

作为创业者,我们最浪费不起的是时间。我们团队希望把每天的观察写成文章,从万千信息中挖掘最有价值的商业创意和创新思考,帮你省时间,让这些知识成为你事业的启发。我是六哥,感谢关注【商业不靠谱】。

继续阅读

农业

这家生产无牛乳蛋白的公司刚刚筹集了巨额现金,颠覆乳业的技术革命已经到来

头像

发布于

Perfect Day是一家利用发酵技术生产与牛奶蛋白质完全相同的非动物蛋白的创业公司,刚刚募集了1.4亿美元,将其产品带到了世界各地的供应链中。

美国加利福尼亚,有一家叫Perfect Day的初创公司,他们产“牛奶”但不养牛,而是通过生物科技做成纯素的人造奶。

12月11日,Perfect Day获得了1.4亿美元C轮融资,加上之前新加坡国有基金领投(其中就有李嘉诚)的投资,这家公司总资金已达2亿美元,成为当今资金最雄厚的乳制品替代公司之一。

Perfect Day的“牛奶”是在实验室里出生的。简单来说,就是把牛细胞的DNA放进菌种里发酵,得到纯素乳蛋白。 

今年7月,Perfect Day推出第一款人造奶冰淇淋Taste the Magic,一盒(1品脱)卖20美元,是哈根达斯(1品脱7-8美元)的近三倍,上线才几个小时就卖光了。

至于冰淇淋到底是什么口味,根据早前参观过Perfect Day实验室并品尝过的相关人士描述,这款冰淇淋的口感和市面上的植物基冰淇淋完全不一样,口感风味和真实牛奶冰淇淋非常相似。 

Perfect Day是如何做到的呢?通过本次融资,Perfect Day未来会有怎样的布局?从人造奶、植物奶,到人造肉、植物蛋,食品行业的这些“替身”们,未来会成为“主角”吗?

01、Perfect Day用发酵工艺,做了跟牛奶一样的人造奶

在2014年一个春光明媚的日子里,年轻科学家Ryan饿了,他开了20分钟的车买了百吉饼和非乳制的奶油芝士(他是一名素食主义者),当他把百吉饼放在嘴上的那一刻,不幸的事情发生了……

它竟然在往下滴!  

Ryan为此牺牲了一条干净的裤子。众所周知,乳制品的奶油芝士是固体,不应该往下滴。那真相只有一个:这个大豆做的奶油芝士,一定少了什么牛奶特有的东西!

这件事一下激发了Ryan的斗志:我不就是素食者吗?凭啥非得放弃我爱的芝士?!

于是他和志同道合的Perumal,下定决心要造出人造奶,创立了一家公司。公司名字的来源也很有意思:2001年,英国的科学家们发现了乳牛在听卢·里德所创作的Perfect Day等这类比较轻松的音乐时,会分泌出更多的乳汁。 

但Ryan和Perumal不打算让奶牛听Perfect Day,而是让实验室听。

首先,他们获取了牛奶的必需基因,将3D打印的DNA序列,加到食品级酵母里,产生牛奶中的蛋白成分,如酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白。

然后蛋白质被放到发酵罐中,加入玉米糖和其他营养物质进行发酵,得到纯素乳蛋白,可以用来做冰淇淋、液态奶、蛋白粉、奶昔以及披萨,而菌群会从成品中过滤出去,成为非转基因产品。

与大豆、坚果或其他植物蛋白不同,Perfect Day的蛋白质具有牛奶一样的营养和口感。由于在实验室环境下生产,可以自由调控其中的营养比例,得到高蛋白、无乳糖、无激素、无胆固醇的乳制品替代品。 

同时,整个生产过程消耗的能源和水更少,温室气体排放少,无需使用工厂或农场,对环境没有负面影响。

02、除了自己赚钱,它也想让别的公司“有钱一起赚”

Perfect Day本次获得1.4亿美元融资,将用于扩大产能,向市场推出更多人造奶产品。

今年夏天,Perfect Day推出了第一款产品——冰淇淋,几个小时就卖光了。据悉,由于产能不足,目前消费者还买不到Perfect Day蛋白质制成的产品。Perumal表示:“短板是不可避免的。我们现在已经证明冰淇淋的推出是成功的,但它也需要扩大供应链。”

Perfect Day计划到2022年,蛋白质产量会从数十公吨增加到数千公吨。我们也将有机会见到更多用Perfect Day人造奶做成的产品,或许下一个断货的就是奶酪、酸奶?

为了让更多消费者吃到Perfect Day人造奶做的产品,它计划和更多食品公司合作。“现在我们已经与ADM(全球最大的农业生产、加工及制造公司)等集团以及全球其他众多合作伙伴建立了合作关系,将迅速扩大规模。”

与其他食品公司合作,相当于把Perfect Day的价值和技术分享出去,有钱大家一起赚。AFN在采访时问道,为什么要让别的公司也赚更多的钱,而不是做To C的品牌,把钱揣在自己的腰包里?Perumal解释道:“其实我们也可以用自己的品牌推出更多食品,但当想对世界产生更长期的影响时,要最大化短期利润。”

Perumal说:“每天,每一个决定,思考的过程都是:’我们如何使这一规模足够大,以使全世界的每个人都可以使用它?’” “我认为这与说’如何打造一个价值100亿美元的品牌?’是一种截然不同的思考过程。” 100亿美金市值并不是我们的目标。我们这样做的目的是使之更具影响力,并尽快实现我们的使命。而做到这一点的方法是与大小品牌合作,并拥有比我们仅仅作为自己的产品所能拥有的服务范围更广的品牌。”

Perumal表示,与食品公司合作、为他们提供原料,一直是Perfect的战略和使命,即尽可能多地接触到消费者,对全球食品供应产生最大的积极影响。仅仅推出一个新品牌,能触达的消费者是有限的,需要很长的发展时间。而与食品和乳制品公司合作,能迅速将各种新型无动物乳制品推向市场。

“对我们来说,最重要的是要有最大的影响力。”他表示,打造To C的品牌是远远不够的,只有与ADM这样大规模的食品公司合作,才能让Perfect Day接触到更多的消费者,促成真正的改变。

03、植物奶、人造奶、植物肉,动物食品“替身”们高光时代

近两年,乳制品替代品的火热大家都有目共睹。

在美国,植物奶已抢占15%的奶制品零售市场,并且还在以每年50%的速度激增;在英国,有25%的人选择植物性牛奶,而在年轻人市场(16-24岁)中,这一数字高达33%。奶牛们的工作压力日益减轻(我一点也不羡慕)。

除了口味改变和消费者想尝新,这种转变的原因有两个:健康和伦理。

牛奶被冠以补钙、健骨的健康光环,但现代医学提出了质疑,大量食用牛奶可能增加骨折风险,还会提高胆固醇的水平,增加患心脏病的风险,乳糖不耐症也是很多人放弃乳制品的一大原因。把乳制品换成基于植物的替代品,还是减肥的好办法。

除了自身,消费者也越来越关注动物和环境。奶牛们在开阔的牧场上过着田园诗般的幸福生活,这样的幻想被新闻纪录片戳破,随之揭开的是农场虐待动物的真相。动物农业也引发了许多可持续性问题,如占用耕地、温室气体排放、能源消耗等。 

根据Euromonitor的数据,今年全球牛奶替代品市场规模有望突破180亿美元,比2018年增长3.5%[5]。除了Perfect Day,全球众多品牌都看到了动物食品替代品的机会,植物奶、人造肉、植物蛋、人造海鲜……创新品类层出不穷。

比如植物奶界的燕麦奶,截至10月26日的52周中,在美国市场的销售猛增了636%。根据Future Market Insights的一项研究,预计2018年至2027年全球燕麦奶产品市场的复合年增长率将达到8.2%。

瑞典老牌燕麦奶品牌Oatly,近两年成了网红;达能今年推出了Silk燕麦系列、So Delicious燕麦系列等多款燕麦产品;卖希腊酸奶出身的Chobani上个月宣布推出燕麦饮品和燕麦酸奶。国内也涌现了不少燕麦奶品牌,比如“燕小唛”、谷为纤的“只有燕麦和水”,今年秋天Costa还联合植朴磨坊推出了燕麦奶做基底的金秋燕麦拿铁。

除了乳制品替代品,肉类替代也是“大红人”,据市场研究公司Markets and Markets数据,全球肉类替代品市场预计从2018年的46亿美元增长到2023年的64亿美元。

今年5月人造肉品牌Beyond Meat上市,首日暴涨163%,引发了行业热烈关注;11月,香港Green Monday的OmniPork新猪肉也在天猫国际开售。

基于消费者对健康、伦理与环境可持续性的关注,食品行业正在不断用科技改变未来,带给消费者更多样的选择。正如Perfect Day在官网中写下的使命:我们希望人们既能享受自己喜欢的乳制品的美味和质地,也能让世界变得更美好、更绿色。

食品行业的未来也是如此:既能让人们享受美味带来的幸福,也能让世界变得更美好。

__________
添加六哥微信号,聊创业,吹牛逼:jackhe2013

作为创业者,我们最浪费不起的是时间。我们团队希望把每天的观察写成文章,从万千信息中挖掘最有价值的商业创意和创新思考,帮你省时间,让这些知识成为你事业的启发。我是六哥,感谢关注【商业不靠谱】。

继续阅读

前沿科技

这是一个“不存在的市场”还是1000亿美元的市场?AI初创帮餐饮业解决食材浪费,获投1200万美元

头像

发布于

根据联合国粮食及农业组织统计,全球每年有13亿吨的过剩粮食被浪费,而这个数量占了所有粮食种植体积的1/3。食品浪费每年给酒店业造成超过1000亿美元的损失。厨房的食品购买浪费高达20%,这差不多是他们的总净利润。造成这种现状的原因是厨师经常缺乏必要的工具来准确地衡量和管理浪费。

眼见于此,新创公司Winnow认为需要解决此缺陷,可以先从餐饮业着手,他们运用AI技术为厨房测量,分析食材用量,帮助餐饮业者准确预测食材数量,减轻减缓大环境的浪费浪费的问题。

Winnow开发一套智能厨房技术“ Winnow Vision”,以具有AI识别功能的平板结合电子秤重,为厨房自动识别,统计替代的食物种类和数量。

当餐厅员工将剩余食物少量时,装在垃圾桶上方的Winnow平板会自动查看,识别食物,整理放入的食物种类,垃圾桶底部的电子秤便笺这些食材的重量,自动上传这些数据至云端。尔后,系统将分析这些成本与过往的购买明细,给予业者更好的采购建议。

值得注意的是,Winnow系统声称已经达到并超过了人类识别被丢弃食物的准确性水平。这意味着,随着时间的推移,这些系统将使厨房能够在没有任何人工干预的情况下自动记录食物垃圾。当把食品将扔进垃圾箱时,数据会被自动捕获。

据统计,使用Winnow系统的餐饮业者在半年至一年期间可减少40%-70%的食材浪费,平均每年为这些业者省下3,300万美元,总共能节省2-8%的食物成本。这套前所未有的工具不只帮助餐饮业者做出更好的库存决策,也为Winnow拿下宜家及迪拜Armani饭店等客户。今年10月Winnow获得B轮募资1,200万美元。

“我们正在创建一个不存在的市场”

Winnow共同创立人Marc Zornes在2015年TEDx演讲中提到,高科技的出现为食品供应链带来许多进步的机会,而Zornes则吸引观众:「Winnow虽然规模不大,但我们正在努力解决食物浪费问题,也诚诚挚邀请大家一同回应。」

__________
添加六哥微信号,聊创业,吹牛逼:jackhe2013

作为创业者,我们最浪费不起的是时间。我们团队希望把每天的观察写成文章,从万千信息中挖掘最有价值的商业创意和创新思考,帮你省时间,让这些知识成为你事业的启发。我是六哥,感谢关注【商业不靠谱】。

继续阅读

最新文章

关于【商业不靠谱】

发掘全球创新智慧,bukop.com不追求点击率,只追求点醒率:点醒读者的几率。

作为创业者,我们最浪费不起的是时间。我们团队希望把每天的观察写成文章,从万千信息中挖掘最有价值的商业创意和创新思考,帮你省时间,让这些知识成为你事业的启发。我是六哥,感谢关注【商业不靠谱】。

添加六哥微信号,聊创业,吹牛逼:jackhe2013

成为赞助人

您可以通过打赏来支持网站发展:

比特币:1Mp8DhAfTCiArkXCbV39agA3HXoyjeJRzL

以太币:0x6eD48d023ee2f8905c74138Bd30b0A545456ECA6

支付宝:bbihyq@hotmail.com

如果您确实打赏了小费,请给我发邮件,以便我能说声感谢。

热门阅读