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农业

替台湾农业寻出路,她用笔卖菜半小时完售

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近来兴起独立书店的逆袭,因为小小的书店帮你挑选了作家、议题,照顾你对阅读的需求,要读对味的,跟着它就好。

有一座线上的菜市场,也如此照顾你的胃口。

看一本书,就像读作家的脑、从他的眼睛望世界,细细品味之后若喜欢,像找到一个寄托,从此一本一本跟着,享受那些哲学、生活况味。

在这座线上菜市场,你也能阅读、追随农友与田,当然,农产品还可以品味。

把线上农产市集当作独立书店经营,农友如作家,这是「直接跟农夫买」,一座最特别的线上菜市场,一个读得到农人与土地相处哲学的地方。

「我环岛拜访那些友善环境的农友,发现他们都很『哲学』,」创办人买买氏(金欣仪)告诉我们,「其实他们对地球的影响力很大,但他们没有能力被看到, 」合作过200多个农人,「能够自己成立品牌的大概5个吧!」耕种的手不是行销的手,什么事都要做,农友也无暇顾田了。

2014年成立的社会企业「直接跟农夫买」要解决的就是这个问题。

「把难的东西简单说」 让他们的哲学被看见

点开产品页像是翻开一本书,看农友与土地的故事。例如「打高尔夫的玉荷包」,来自一个不用除草剂的农友,翠绿的草皮索性当成果岭运动。还有「疼狗狗的芭蕉」,来自屏东一座自然农耕的芭蕉园,主人用自己的果园支持流浪动物TNR(诱捕后结扎送回栖地),狗狗们得以在此完成余生。

「必须写跟人有关的事,把难的东西简单的说,不然没有人看,」卖农产品却说哲学、说故事,为的是帮农友们找伙伴,给农友走下去的可能。

「他们的产量大概是惯行农法的六成以下,成本又比较高,」金欣仪在文字间都用「一起陪伴」、「一起走下去」形容平台跟农人的关系,因为如果没有消费者的支持、没有雄厚资本的小农,实施友善环境农法后很容易撑不下去。

半小时完售,她的笔能够解决问题

试着让农人的哲学被大众了解,金欣仪从2010年开始试。当时成立「直接跟农夫买」的脸书粉丝团,一路跟友善环境的小农互动,曾经,晚上10点的芭乐介绍一上线,30分钟后就被农人要求下架,因为卖光了。

金欣仪发现自己的笔解决了农友们不会「说」的困境,但总是靠着志工帮忙、自己无酬的做,怕吃不了太久,于是2014年金欣仪决定创业,曾是广告文案、创造企业大幅销售成长的她,从此只为友善环境的小农而写。

成立平台之后,金欣仪服务的农友更多了,要加入平台,他们面对的不是各家认证的程序,农友们认定最困难的一关是「我的梦想」那一题。

「当然要知道他们的梦想啊,没有梦想的人无法前进,」金欣仪说,就像是交往是要了解彼此是结婚为前提,还是对方要不要生小孩一样,要一路坚持友善环境农法,就要先知道信念想去的地方。

有一位台东的农友写着,希望他在田里的尝试,能够让大家重新看见这座村落,让落没的小村子用心的面貌被认识,农人可以过有品质的生活。写这段话的他,25岁。

「你知道这改变的不只是收入啊,是有人愿意好好地对土地,有好的报酬,农村的生活就会好一些,吸引更多人才投入,这一切都是可能的,」金欣仪道。

他曾经看着一个南科工程师,辞职回到家里的田里种野莲,只是为了让家附近的自然生态复育,但野莲1年却只为他带来3万的收入,「都是这样的,他们都没想数字,只是为了做对土地好的事,连算成本都没在算人力哎!」金欣仪叹道。

「我没看过一个产业,是小孩到爸妈都觉得未来没希望了,」金欣仪回忆创业的初衷,「问题是,我觉得这是全台湾最该被尊敬的产业啊!」从行销、包装、定价、金流、销售,他们试着让好好照顾土地的农友,得到合理的生活。

点开直接跟农夫买的粉丝团跟网页,一下是农人亲自指导的【芒果控必读_金煌&爱文正确赏味时机】,端午节时还有【健康红藜粽DIY】,或者是茶农现身说法的影片【2招超简单的马克杯泡茶法】,多媒体的互动,让消费者跟农友走得够近,逐渐发展成伙伴关系,10万多个粉丝有超过7成说,他们买东西的第一个考量,是农作对环境是否有保护作用。

直接跟农夫买改变了什么?

让农村不再是同情的所在,让友善环境的农友不孤单

翻开他们的影响力报告,先从经济层面来看,7成合作的农友收入提高了2成以上,有五分之一的农友,收入甚至成长了超过一半。而直接与农夫买与60余位农友走了1年,近2季的营收已比前半年多出1倍。

还没开口问金欣仪感想,她接着说「这些都只是手段,真正要达成的是我们的信仰,」她给了我第二个数字,社会影响面的,合作之后的农友觉得生活更快乐的超过了9成。

原来,不只是帮助产品销售,直接跟农夫买3个人的团队,平常还会将网友的回馈,影音、文字,带去产地,直接放给农人听、给他们看,就算是不会用网路的长辈,也能听见网路上的声音。

坚持友善环境的农友们,于是不再孤单。

「信仰就是要保护环境,」金欣仪把话说完,用文案、包装、故事,这些都是手段,最重要的是要偷偷地让你吃进那些能够保护土地的农产品,于是越多农友得以用理想的方式对待自己的土地,越多合理收入就是最好的鼓励,接着希望能有越多人投入。而团队为了守护环境所做的每一项努力,农友也都看在眼里,就像一起呵护着同个孩子一样,只是这个孩子叫做「地球」。

原来,这整个社会企业是一个保护地球的大计画。能够传万代的土地,需要友善环境的农友,需要愿意支持的消费者,如果我们都希望这个岛能够美丽万代,吃下它,似乎是最简单也最重要的选择。

一座号召革命的线上农市集,提倡反核、保护环境、写着故事,真正听着他们的故事之后,「直接跟农夫买」的确有如独立书店,带着我们去读更多人与土地间的善,更棒的是,这些「好」也都能吃进肚里。

他们的愿望在网站上这么写着:「要让更多农田走向友善耕作、更多青年快乐留乡。我们期待,有朝一日,『农村』这两个字,在人们心底不再是同情的所在,而是感激与需要的地方。

一起期待、一起陪伴,期待我们都能够见证愿望成真的那一天。

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农业

丑食订阅,是种新时髦?美国「丑食新创」正吸引创投巨资加持

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所谓「丑食」,指的是外表长得奇特(如:两只脚的萝卜、连体婴蘑菇、长出个疣的草莓、伸出根鼻子的柠檬),或是外表长了斑点、不符合传统审美的农产品。由于这些丑食不符合大零售通路收购的「审美要求」,多半命运被拿去喂动物、制成罐头、果汁,捐赠给食物银行、慈善单位,或者更多的是直接被丢进垃圾掩埋场当堆肥处理。

不过这3、4年来风向开始转变,曾经的「丑食」如今带来新商机。美国最新的一波「丑食新创」潮结合创投巨资、DTC(Directo to Consumer)品牌的模式,将这门以往冷门的领域商业化、规模化,而不再仅仅是超市或企业企业社会责任(CSR)的一部分,如刚募到1650万美元A轮资金的的”Misfit Markets”,以及总募资金额已高达4700万美元的”Imperfect Produce”。他们把自2013年以来的「剩食革命」带入新的商业气息,但带来新意的同时,也带来争议。

据联合国粮食及农业组织报告,全球每年生产的粮食中,约有三分之一是丢失或浪费的。特别是在美国,根据自然资源保护委员会的数据,多达40%的食品都是未食用的。这就是Misfits Markets等公司脱颖而出的原因。

但是Misfits Market通过订阅服务直接面向消费者市场,帮助丑陋食物寻找到归宿,以减少食物浪费。

基本订购服务,是19美元加上运费,适合一到两个人每周食量,而更大的“疯狂箱子”是34美元加上运费,针对的是最多五个人的大家庭。

该公司声称,自去年夏天首次上市以来,它已经在11个州招揽了“数千名客户”。今天它宣布将在2019年底前扩大覆盖整个东海岸。此外,该公司很快指出,当它扩展到一个新的州,它覆盖范围更广,而不是只关注大城市。

Misfits Market创始人兼首席执行官Abhi Ramesh说:“通过使Misfits产品更容易获取和负担得起,我们能够减少食品浪费,从而产生积极和持久的影响。在我们服务的州里,为所有邮政编码提供订购服务,可以让我们不光服务于大型城市,也包括人口稀少地区。让每个家庭都能接触到健康的食物,同时支持负责任的成长实践。”

许多初创企业正试图从多个角度解决食物浪费问题。去年8月,为B2B市场服务的Full Harvest公司筹集了850万美元,帮助农民向食品和饮料公司出售看起来很搞笑的水果和蔬菜,而总部位于伦敦的Karma公司开发移动应用程序帮助餐馆和超市直接向消费者以折扣价出售剩余食品,融资1200万美元。类似于Misfits Market包括Hungry Harvest和Imperfect Produce。

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农业

美国食品市场2019年颠覆性趋势:本地化、真实性、益生菌…

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在最新的美国食品市场2019年展望报告中,Packaged Facts调查了14种基本食品类别的颠覆性创新:谷物、巧克力糖果、饼干、新鲜面包、新鲜包装沙拉、冷冻晚餐/主菜、冷冻披萨、冰淇淋/冷冻新鲜食品、餐吧/快餐店、肉类/家禽、天然和特色奶酪、咸味小吃、汤和酸奶。

Packaged Facts指出了2019年需要关注的几个关键颠覆性趋势。其中四个主要趋势包括:

1、本地化——下一代有机食品

Packaged Facts指出,有机产品一直是食品工业中最热门的趋势之一,而本地化是这一趋势的演变。当涉及到像新鲜包装沙拉这样的产品时更是如此。当地种植的农产品和袋装沙拉更新鲜,保质期更长,因为它们不用走很远就能进入商店。美国绝大多数的绿色蔬菜来自加利福尼亚和亚利桑那州,这意味着这个国家的大部分地区得到的新鲜产品较少。

本地种植本身也更安全,因为它是在室内种植的。在户外种植的典型农产品在送到消费者家中之前要经过多次处理。除了在室内种植之外,当地的农产品也通过水培的方式养殖,使其更具可持续性。

几家初创企业正在对当地种植的农产品进行创新和颠覆。例如,BrightFarms向美国主要的食品杂货零售商销售包装好的生菜和其他沙拉蔬菜。这些产品种植在14万平方公里的玻璃屋顶上。美国伊利诺斯州、弗吉尼亚州、宾夕法尼亚州、俄亥俄州和德克萨斯州的水培温室农场。该公司表示,当地的种植方式降低了运输成本,并确保全年供应,保质期更长。2018年6月,BrightFarms表示,它在新一轮融资中筹集了5500万美元,以开设更多温室。从那时起,据报道BrightFarms已经扩大了其可持续和水培种植的绿色蔬菜的分布,包括Dierbergs、Food Lion、Jungle Jim ‘s International Markets、Misfits Market和Top Markets。

同样地,该公司在当地的根基也在其所谓的“TerraFarms”中可持续地种植绿色植物,该公司对40英尺长的集装箱进行了改造,据了解,其室内耕作方法比传统耕作方法少用水99%,而且不使用杀虫剂或除草剂。据报道,Local Roots在全国拥有100多家门店,旨在向当地市场提供新鲜产品。2018年,该公司的首批零售产品进入了加州的沃尔玛(Walmart)门店。

2、真实性推动创新

Packaged Facts发现,消费者正在寻找能够提供“餐厅质量”和“厨师启发”膳食的家庭食品。越来越多的千禧一代和其他年轻人希望与真正的厨师在一起——而不是在大型工业食品加工厂——从而获得更大的真实性。冷冻食品和主菜的市场营销人员是这一趋势的领军者。

例如,作为乔巴尼食品孵化器项目的一部分,Grainful用全燕麦、藜麦、高粱、蔬菜、蛋白质和酱料混合制成全谷物冷冻主菜。这家餐厅位于纽约州伊萨卡,它大胆地宣称:我们的冷冻主菜是在伊萨卡由真正的厨师在真正的厨房里做出来的。同样,ConAgra旗下的Frontera Foods也销售一系列墨西哥风味的冷冻碗和煎锅餐,这些食物都是由专门研究墨西哥美食的著名厨师里克贝里斯(Rick Bayless)烹饪的。

与此同时,Frozen Foodies与著名的芝加哥厨师合作,将真正的餐厅餐点带进家中。这些菜肴是从真正的菜单项目发展而来的,在一个中心位置烹饪,然后冷冻保存味道和质地。餐点的品牌有Food Buddha Gourmet、Pit Master Lee Ann、Tio Rico’s、Firenze、Up and Eat ’em等等。客户可以单独订购商品,也可以通过订阅订购,产品直接送货上门。

3、新壮派挑战老派,改变现状

传统上,主要的食品公司采取大多数措施来创新食品行业,但在某些领域,新公司是在开拓新领域。例如,在冰淇淋领域,一家小型初创企业打破了这一类别,迫使其它所有人都紧跟其后。

Better-for-you冰淇淋品牌Halo Top于2012年推出,并在过去几年里大受欢迎,因为很多消费者爱上了它的高蛋白、低热量、低糖的平台,这个平台保证了普通冰淇淋的口感和质地——尽管不是每个人都喜欢它的口味。不过,幸运的是越来越多的消费者渴望更多的蛋白质,更少的卡路里和更少的糖,而该公司正好“连中三元”。Halo Top甚至直接瞄准了市场领导者,在其网站上发布了比较。

作为回应,许多大大小小的竞争对手都加入了他们自己的产品。联合利华开始以Ben & Jerry’s和Breyersbrands的品牌提供该类型的冰淇淋,最近还推出了一个新品牌Culture Republick,以在该领域实现差异化。Culture Republick则推出了蛋白质,卡路里和糖与益生菌的额外好处产品。

Coolhaus是另一个以不同方式被颠覆的“暴发户”,这个超级高档品牌标榜自己为“棒极了的冰淇淋”,以其独特的甜/咸口味而闻名,比如Balsamic Fig & Mascarpone、奶昔&炸薯条,以及街头牛油果面团。该公司创立之初在大街上用卡车卖冰淇淋,现在在Safeway、Wegmans和全食超市(Whole Foods)等6000多家杂货店销售。它仍然在洛杉矶、纽约和达拉斯经营冰淇淋卡车和手推车。Coolhaus目前销售着超过30 SKU的产品,包括冰淇淋,三明治和和营养棒等。据了解,该公司将于2019年春季推出一系列由豌豆、糙米和可可油制成的13种素食冰淇淋产品。

4、益生菌和肠道健康

随着消费者越来越关注消化问题和肠道健康,他们已经转向发酵和益生菌丰富的食品和饮料,如酸奶、开菲尔、康普茶和泡菜。虽然谷物不在这个领域,但谷物生产商已经加入了其它食品类别的行列,并在新产品中加入益生菌和其它有益于肠胃健康的成分。

如家乐氏(Kellogg)推出的HI! Happy Inside谷物,添加了可促进消化健康与益生元,益生菌,和纤维。该谷物含有10亿个活性菌株,5克益生元,8到9克纤维。产品共有三种口味,由水果、酸奶片和100%全麦混合而成。

该产品由WK Kellogg食品&营养研究所开发。在此之前,家乐氏还推出了含有益生菌的Special K Nourish谷物产品。该公司在发布会上声称,Special K Nourish是唯一一种来自领先品牌的含有活性益生菌的谷物产品,除了益生菌,该产品还含有、桃味麦片、蓝莓、覆盆子和酸奶片。

ThinkThin的新系列蛋白质和益生菌燕麦片则含有6克纤维、10克蛋白质和10亿CFU活益生菌,可以促进整体健康和消化。其中燕麦片是非转基因的,不含麸质,没有人工香料和甜味剂。

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农业

大麻种植业成为美国成长最快的产业,大麻创业热,吸光创投资金

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问个开脑洞的问题,种大麻跟开矿有什么关系?

看来是八竿子打不着的两个领域,但是在神奇的资本市场连结下,两个产业却发生了互相影响的连结,就是随着美国越来越多州逐步开放大麻,以及加拿大也放松大麻管制,创投资金大举投入种植大麻产业,冷落了原本就已热潮退去的矿业,让新矿惨遭募不到开矿资金的窘境。

加拿大2015 年就让医疗用大麻合法化,2018 年10 月则连同娱乐用大麻也全面合法化,美国方面,加州、麻州、内华达州陆续通过娱乐用大麻合法化,随着加拿大与美国各州逐渐开放医用大麻以至于娱乐用大麻,市场预期大麻需求将大幅成长,德勤(Deloitte)估计光是在加拿大,2019 年大麻产品消费金额将达70 亿美元,大麻种植业成为美国目前成长最快的产业之一,更高度运用室内种植、物联网等科技,使大麻种植业成为投资人心中的新宠。

全球三大上市大麻企业:树冠种植(Canopy Growth)、Tilray、极光大麻(Aurora Cannabis),股价腾云驾雾,如今三企业市值合计300亿美元。大量创投资金因而投注大麻产业,认为是高风险、高回报的投资标的。

这下子有另一个产业吃瘪了,就是过去开新矿也被视为高风险、高报酬的投资标的,若是判断错误血本无归,一旦新矿开采成功投资人预期可获高报酬。很不幸的是,国际原物料行情大不如前,即使成功开出新矿也未必有高报酬,许多矿区如位于非洲者,又因当地政治军事情势动荡而有额外风险,结果是高风险不一定有报酬,这使近年喜好高风险投资的资金原本就开始撤离矿业。

当大麻这个新投资标的出现,成为压垮骆驼的最后一根稻草。由于同样分类为高风险高报酬,大麻的风险看来没那么高,报酬却是更肯定高,资金当然流向投资大麻,而新矿,只能被晾在一旁了。新矿公司的公开上市数量,在大麻热潮风行之后,降到几乎零点,矿业只能自我解嘲,就如同上次网路泡沫吸光了矿业新创资金,之后市场总是会回来。

只是这个总是不知是何时。如今矿业面临资金荒,取得资金困难,取得资金时受到的审视也更严苛,若是财务不健全、矿区较差的公司,就会因无法取得资金而无法运作,矿业只能自我安慰,说这是汰弱留强,对产业长期的健全有帮助,同时也不禁抱怨,资金在矿业与大麻中取其一,实在不公平。矿业自认为生产人类必须的原物料,而大麻,他们不认为那称得上必需品。

对已有产能开出的大矿产公司如巴里克黄金公司(Barrick),由于产出能带来现金流,现金流能用来开新矿,影响较小,纯粹新矿公司要活下来,可就得用尽心机,其中一个办法是:既然打不过,那就加入!矿业公司展望资源(Prospect Resources)表示,正在考虑要在辛巴威的锂矿区种植大麻,虽然还没有大麻执照,但土地已经准备好。

全美大麻创业热,好多在美国的留学生都跃跃欲试,一展身手。可以预见,一个围绕大麻产业的生活方式创业也即将展开。成瘾性物质从烟酒、茶、咖啡走入大麻时代。比如这家以大麻生活风格零售品牌自居的新创Tokyo Smoke

Tokyo Smoke 希望为大麻消费者带来更好的体验。观察店面摆设、设计,可以发现它有自主组合的钢架、裸露的红砖、粗糙表面和椅凳。Tokyo Smoke 在精心设计的空间里销售咖啡、服装和名牌大麻产品;品牌店里,顾客在吸食大麻之余,还可以大量阅读设计书籍和杂志、玩乐高积木,或者简单点一杯咖啡。

卖糕的,好怕怕!大麻新时代,你准备好了吗?

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