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文创与生活消费

这家台湾精品咖啡馆一年窜红、刷爆ins!创办人:赔光3000 万的失败,才教我如何「做对」

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在硅谷,精品咖啡创业浪潮越来越流行,国内目前也有起步的苗头。上周去隆福寺参加伍德吃托克的线下市集,很明显感觉年轻人创业的精品咖啡品牌和茶饮品牌占了一半。如果你对这个领域感兴趣,欢迎跟我们交流。

今天要分享的案例来自台湾,一年前开幕的CAFE!N,白色装潢、落地窗设计,搭配上五颜六色的惊叹号和字母,给人留下强烈视觉印象。短短一年,CAFE!N 就在咖啡市场上刮起旋风,Instagram 上的标签数破6 万。这个新兴品牌的幕后推手,其实是全台最大烘豆厂——源友。

「创立品牌前,只想到把事情做好,没想过爆红这件事。」源友精品事业部协理暨源溯创办人朱茂亨解释,CAFE!N 的成功不是一击就中,而是经历一次3000 万元的失败,才调整出的成果。

从烘豆龙头到通路新手,颠覆既有的营运逻辑

时间回到2017 年,源友已是全台最大的咖啡豆烘焙厂,一年烘焙7000 吨咖啡豆,全台平均4 杯咖啡,就有1 杯是源友烘的豆子,年营收约16亿元。

但制造做久了,即便已是全台最大,消费者还是不知道你是谁,也没有品牌知名度,朱茂亨想,切入下游通路、直面消费者,或许是个解方,对企业来说也可以分散风险。源友的首个咖啡店品牌alpha Black 因此而生,没想到这个「试试看」的想法,让朱茂亨烧了3000 万元。

他坦言,在制造代工的逻辑上,只要价钱好、品质好、交期准确,拿下订单不是问题,可是这套过去畅行无阻的「成功法则」搬至品牌端,却完全行不通。

alpha Black 一开店就提供超过60 种品项,每款咖啡都是精挑细选的豆子,品质不在话下,又有母公司的咖啡豆采购优势,让商品价钱具有一定的竞争力。品质好、价钱也ok,alpha Black 一年开了5 间店,竟没有任何一间获利。

事后检讨,朱茂亨惊觉,「多」不代表「好」,玲琅满目的品项摆在顾客面前,客人反而抓不到重点,「光是黑咖啡就分好几种,像是放克黑咖啡、雷鬼黑咖啡,客人根本不知道差别,」当店员还要花时间向消费者一一解释每种咖啡豆的口味,这对店员和消费者都造成困扰。

其实成立alpha Black时,朱茂亨就立下「一年开5间店」的目标,「目标达到,却也赔惨了。」在尚未摸索出商业模式以前就迅速展店,下场就是一间间收掉。这让朱茂亨意识到,一味追求目标,不仅看不到经营的盲点,也可能迷失做品牌的本质,以失败收场。

反转制造业思维,以「减法思考」做大品牌声量

有了alpha Black的失败当作经验,朱茂亨在2018年10月卷土重来,创立新的咖啡品牌CAFE!N。

他反转制造业「给好给满」的观念,用减法思维打造新品牌这次菜单只有13款饮品,加上两种吐司,消费者想喝拿铁就选冠军拿铁、想喝甜一点的咖啡就选焦糖玛奇朵,每款饮料对应的需求明确,减少顾客的选择障碍。

另外,他也发现商品品质好,还必须搭配行销,才能在众多品牌中脱颖而出。他找来波兰知名艺术家Filip Pagowski 为CAFE!N设计「Star &Moon 星月杯」,包含星星和月亮两种图案,印在马克杯和外带杯上,代表抬头看星星、喝咖啡时,是最享受的时刻,意外掀起IG 上的打卡风潮。这次CAFE!N 开店即赚钱,3 周就达到140 万的营业额。

CAFE!N 头3 间店,集中在东区,以商办为主。为了维护品质,朱茂亨坚持不打折、不开放加盟。他相信好的商品不需要给折扣,消费者认同,自然会埋单,「就算我们不促销,客单价也可以维持在120 元,以平均来说相当高。」

朱茂亨提到,基于战略意义,第4间是西区的衡阳店;有别于其他3 间店的小坪数,衡阳店约30坪,由老屋改建而成,不只座位增加,坐在里面喝咖啡,也可以感受品尝咖啡的宁静氛围。桃园机场第二航厦也可以看到CAFE!N的身影,「能够在台湾的门面开店,对我们来说是莫大的肯定。」

不打折、不开放加盟,靠「联名」延续品牌热度

「爆红」是一时的,如何延续品牌热度,是朱茂亨接下来的挑战。他的答案是:联名。

CAFE!N 和台南知名冰淇淋蜷尾家合作,推出特殊口味的吐司;和荣获世界第一黑巧克力的福湾巧克力携手,打造圣诞节、情人节限定饮品,透过和不同领域的佼佼者联手,创造出更多饮食的可能性,带动一波波话题之余,也逐步扩展消费族群。

消费者很健忘,我给自己的挑战是,一年一档重要的行销活动,」朱茂亨说,CAFE!N不只是好喝、好吃,也包含好看、好玩。今年第四季,CAFE!N与Filip Pagowski再度合作推出多款设计商品,包含T恤、雨伞、随行杯、帆布袋、贴纸等,在新光三越A9开设快闪店,正式进驻百货商场,拓展CAFE!N的品牌格局,让顾客不只吃得开心,也逛得开心。

站稳烘豆事业、拓展品牌知名度,下一步:咖啡生豆采集

源友坐稳烘豆制造的龙头宝座,CAFE!N 也慢慢步上轨道,朱茂亨的下一步是回归咖啡产业的上游、生豆贸易,完善源友的咖啡版图。

透过CAFE!N的「实验」,朱茂亨明白,精品生豆贸易做的是更小众的族群,就要以更细致、在地的故事,才能够打动人心。于是,他创办WESOURCE源溯咖啡,重新聚焦,找到精品生豆的新定位。

他找来知名咖啡博主咖啡空少、台湾阿里山冠军咖啡农方政伦、芒果咖啡馆创办人廖思为、2018 年义大利咖啡大师世界冠军张仲仑等4 位咖啡职人,深入咖啡产地哥伦比亚,记录在地咖啡庄园的故事,让大家在喝咖啡的同时,也可以感受到产地的文化。

从咖啡产业的中游、咖啡豆烘焙开始,延伸到下游的通路品牌,第三阶段来到上游的生豆采集,朱茂亨的每一步都是从失败中淬炼的精华,藉由上中下游的咖啡事业,彼此借力使力。源友2019 年预计达到1 万4000 吨生豆的使用量,已经是两岸第一大烘豆厂,「我相信成为全球前10 大不是不可能。」

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全社会一直在谈论成功经验,如何增加国际竞争力、如何赚更多钱、如何考满分,甚至如何做好一份PPT。【失败大会】号召创业者谈论失败,歌颂失败,从失败中学习,让全社会知道失败的价值。

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房地产

一家刚刚募集了3000万美元的会员制租赁创业公司,押宝“生活即服务”

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“我们正在为人们引入一种新的生活方式-我们称之为“生活即服务”。这是该领域建立的第一家公司,使新一代人能够更加灵活地在不同城市移动生活,设备齐全的公寓遍布全国,所以无论你身在何处,总会感觉像家一样。”

总部位于旧金山的会员制公寓租赁平台Landing近日宣布完成3000万美元A轮融资,其中包括Greycroft领投的2000万美元股权融资和1000万美元债务融资。截至目前,其融资总额达到4500万美元。

Landing在9个城市上线了300套配备家具的公寓,租赁时长为30天及以上。只需支付199美元的年度会费,平台会员能随时选择其他公寓入住。Landing创始人兼CEO Bill Smith称,“住客如果想搬去别的社区或城市,提前三天告知平台便可。”Smith称Landing是一种新兴类别:“生活即服务”。

提供类似灵活搬迁租赁的创业公司还有奢华公寓平台Blueground,该平台出租设计精美、设施齐全的公寓,单次出租时长在1个月及以上,租金低于酒店。Blueground在美国的6个城市上线了3000个公寓,业务覆盖了迪拜、伊斯坦布尔、伦敦、巴黎和雅典。

灵活租赁模式衍生出了度假租赁、企业住宿和长租公寓等,千禧一代推动了这一领域的发展,他们更加青睐自由的生活方式,而不再是稳定至上。消费者观念的转变和年轻专业人士的职业轨迹正在引发房地产行业的新趋势。

不同于Sonder、Lyric和Domio等短租企业,Landing的目标客户是长租房客而非旅客。

Smith表示,“租房的关键在于灵活性,但现实情况下,许多人都受到租约限制,不仅要交押金、花钱购置家具,搬家时还要花费一笔家具搬运费。”

除了灵活的租赁条款,Landing还会向租客提供高脚椅、吸尘器等短期使用物品,为租客省下了一笔临时物品购置费用。Landing还管理着家具供应链以控制成本。

Landing公寓由被称为“房东”的独立承包商管理,承包商负责向潜在租客线下展示房源、欢迎新住户和日常的运营维修。

Landing成立于2019年,目前雇佣了100多个承包商,这一人数将随着业务的拓展而增加。2019年11月,Landing在6个城市推出业务,近期又增加了华盛顿特区、波士顿和芝加哥。该公司计划到2020年底上线1000套公寓,将业务扩展至30个城市。

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房地产

存储领域的Airbnb,P2P共享储物是否有未来?

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总有那么几次,我们会有存放物品的需求,小的如一个包裹,大的如一堆杂物乃至一辆汽车等等。可是在这个城市森林里,不存放在自己家里的话,还能存放在哪里呢?并不是每个人都有偌大的别墅、宽敞的院子。于是各种智能寄存服务应运而生,储物柜成了创业者的香饽饽,投资者也兴趣满满,希望能发现下一个Airbnb或Uber。

不过Airbnb确实给人带来了启发。在2017年,当时还是犹他州杨百翰大学学生的Joseph Woodbury和Preston Alder、以及刚从犹他大学毕业的Colton Gardner三个人,就根据自身的寄存经历和Airbnb的共享灵感,创建了点对点的共享自助寄存服务StoreWithNeighbor.com。

为什么要突出邻居Neighbor呢?因为人们喜欢把东西存放到离自己近一点的地方,这样心里踏实一些。

StoreWithNeighbor将房屋、车库或公寓中有闲置空间的人与寄存用户联系起来,让用户近选择存储。房东获利,用户便利,平台抽成,这个业务模式没毛病。相对于传统的存储服务公司来说,StoreWithNeighbor的成本更低,寄存地点更多。并且对于普通人来说,谁不想利用自己的空间多赚点钱贴补家用呢?

在物流方面,租用者需要说明物品的存放时间,给房主一个时间承诺。一旦物品进入储物空间,租客就开始支付每月费用,可在30天内提前通知取消存放。因此,存储时间的长短取决于租用者和房主之间的协商。尽管房主可以灵活性的安排时间,但也需要提前征得租客的同意。

在价格方面,房主可以自主定价,平台收取15%的服务费。尽管房主可以自由选择收取多少费用,但平台仍然使用算法给到房主一个推荐收费标准——目的是将平台的价格,控制在传统存储设施的一半

从早期用户来看,他们使用这项服务来存放什么呢?Alder表示,有各种各样的东西,大部分业务(近35%)涉及到大的并且可以移动的物品,比如小船、车辆、拖车、房车等。另外25%是家庭用品,25%是大型家具物品,其余15%是小企业的库存。

同一赛道上,Neighbor的竞争对手有Spacer、Stowit、 Stashbee、Costockage等。不过Neighbor方面认为,80%的全球存储市场在美国,并且到目前为止没有人赢得这个市场。

地点很多,模式也行,那么最重要的就是获取客户了。在2018年3月获得Album VC、Pelion Venture Partners投资的270万美元种子投资之后,作为公司CEO的Joseph Woodbury,首先要做的就是更换域名,把StoreWithNeighbor.com换为Neighbor.com。尽管Neighbor.com的价格为数百万元,但Joseph Woodbury还是果断的买下了。Neighbor.com更匹配自己的品牌,用户的信任度会更高,有利于品牌传播和获取用户,以及全球扩张。这有点像当年的Facebook。

值得一提的是,域名Neighbor.com的原来持有人Ben Linder,是一位移居美国的以色列人,他一直在硅谷工作,有多年的大公司营销经历,曾在Phone.com和Oracle做过营销副总,这也难怪他能早早搞到Neighbor.com这样的好域名。现在Ben Linder是儿童午餐品牌LunchBots.com的创始人和CEO,Neighbor.com在被Joseph Woodbury收购之前一直是跳转到LunchBots.com的。

在2020年1月30日,Neighbor.com获得了a16z领投的1000万美元A轮融资,曾担任Uber首任CEO的Ryan Graves也投资了这一轮。看来,资本也看好共享自助寄存服务这个市场了,特别是其中能够获得用户的玩家。

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文创与生活消费

经验也可以货币化,将具有特定知识和技能的人与有需要的人联系起来

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说到知识付费,大家都不陌生,一张嘴、一个观点、一碗鸡汤、甚至一个创新名词儿都能吸引不少粉丝,充钱的充钱、交费的交费。知识这个东西,看不见摸不着,有什么效果真不好说,因人而异且无法量化,既可以知识无价也可以一文不值。反正是看不见摸不着的信息游戏,大家各取所需,有用无用入瓮者自知。甚至,不知。

除了知识付费,还有什么付费的玩法儿?立陶宛有一个经验付费应用Qoorio。相比于知识付费,Qoorio主要以线下为主,线上只是匹配供需和付费,具体经验的传授帮助主要是在线下完成。

Qoorio由立陶宛的Justas Janauskas和Gabija Grusaite在2018年下半年创建,最开始应用的名字叫做HumansApp,后来改为了Qoorio。从有经验的人身上学习知识或获得帮助,特别是面对面在一起,效果显然要远超盯着视频听半天,毕竟听和做是两回事。而这正是Qoorio要做的事儿。

Justas Janauskas这哥们在立陶宛的创业圈里非常有名,在Qoorio之前,他曾和Milda Mitkute一起创建过在线二手服装交易平台Vinted.com,做的很大(Vinted于去年下半年筹集了1.28亿欧元的E轮资金,成为立陶宛第一家科技独角兽)。这个哥们后来逐渐退出了Vinted的日常管理工作,休息了一段时间后闲不住又开始了新的产品探索。

目前Qoorio拥有来自不同行业和专业的1,800多名专业人员,这些专业包括法律,经济学,政治,工程,媒体,首席执行官和首席财务官。Janauskas在立陶宛成立后表示,他们现在的重点是在整个欧洲扩展业务。2019年,该公司在两轮融资中筹集了超过250万欧元的种子资金。

世界上有很多人愿意为经验丰富的人付费,也有很多人愿意分享自己的真实经验。这中间再来那么点金钱作为润滑剂,就有点意思了。

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